ファインワインと、日本酒と。

ワインは、フランスを中心に旧世界—新世界—日本と、国やジャンルを固定せず「ファイン・ワイン」をコンセプトに選んでいます。

私たちの考える「ファイン・ワイン」は、一級銘柄や希少なオールド・ヴィンテージのワインだけでなく、生産者の哲学とテロワール＝土地の個性が融合し、高い次元で味わいに表現されているワインのこと。

日本酒は、ワインの間に飲んでも美味しい、インパクトを感じるものをセレクトしています。白ワインに近い吟醸香や、ほのかな酸味に焦点をあてたり、熟成酒であったり、ときには王道でないものも。

グラスメニューは、その日の季候により様々。赤白各５種、日本酒５種、泡２種〜。

四季を感じる小皿料理。

フレンチをベースにしていますが、トレンドや伝統のみにとらわれることなく、ジャンルレスに日本の食材を一番美味しく食べられるお皿に仕上げています。

ワインや日本酒に合うアテとしてお箸でちらりとつまめるものから、じっくりマリアージュを堪能できる一皿、季節のお楽しみなど10〜15品をご用意。